En fases medias o avanzadas de la ELA, la debilidad y falta de coordinación de la musculatura que interviene en la deglución, va a provocar que el paciente de ELA tenga dificultad para masticar o tragar los alimentos. La disfagia (alteración en el transporte del alimento desde la boca al estómago) y la salivación excesiva van a repercutir negativamente en una correcta alimentación y un adecuado estado nutricional.