La disfagia, o dificultad para tragar alimentos y bebidas, es un problema frecuente en la evolución de la Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA). Aprender a reconocerla y, sobre todo, saber cómo adaptar la alimentación puede ayudar a que las comidas sean más seguras, nutritivas y agradables.
Desde ELA Andalucía compartimos la grabación de nuestro Taller de Disfagia, una sesión especialmente dirigida a personas con ELA, familiares y cuidadores, en la que se ofrecen orientaciones prácticas para afrontar las dificultades que pueden aparecer a la hora de comer y beber.
El taller está impartido por la nutricionista María González Pacheco, graduada en Nutrición Humana y Dietética, quien explica de una forma sencilla y cercana cómo podemos ir adaptando la alimentación a las necesidades de cada persona.
¿Qué vamos a aprender en este vídeo?
Uno de los aspectos importantes que se abordan es la dificultad para tragar líquidos. Durante el taller se explica la importancia de no dejar de beber por miedo, sino de buscar la textura y consistencia adecuadas para poder mantener una correcta hidratación con mayor seguridad.
La sesión dedica también una parte importante a la adaptación de los alimentos y de sus texturas. Se habla, por ejemplo, de los purés y cremas y de cómo prepararlos para que, además de resultar fáciles de tragar, continúen aportando los nutrientes y la energía que necesita la persona con ELA.
También se explica por qué determinadas preparaciones pueden ser más adecuadas que otras y cómo conseguir que los alimentos triturados tengan una textura homogénea, evitando restos de pieles, semillas o elementos que puedan dificultar la deglución.
Las recomendaciones sobre textura y consistencia deben individualizarse, ya que no todas las personas con disfagia presentan las mismas dificultades.
Desde ELA Andalucía os animamos a ver el vídeo completo, tanto si ya han aparecido problemas de deglución como si simplemente queréis conocer este tema.
